VIVE 2023シーズンご愛顧いただき誠にありがとうございました。
2024年12月15日オープン予定です
VIVE レストラン＆バーでは、モダンなイタリア料理に、和の素材と地元野菜を組み合わせ、 鈴木伸悟シェフ(Field Suite/Bvlgari/Locanda Nel Borgo Antico.- Italy)独自のこだわりと世界観で仕上げたコース料理で贅沢なひとときをお約束いたします。
ご予約はこちら
TableCheck で空席状況もリアルタイムで確認・オンラインでご予約いただけます（180日前より受付可能）
V I V E ガストロノミック・メニュー
鈴木伸悟シェフ 〜 春のフルコース
ベジタリアン・グルテンフリーも対応可能（事前予約）
前シーズンーサンプルメニュー
アミューズブーシュ
・フォアグラのテリーヌのキャラメリゼ
・中トロ、シトラス サラダ、アンディーブ、葉わさび
・ネーヴェ デル グラッパ チーズ、くるみ、大根
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2023年代表料理
坂越湾産の生牡蠣、オシェトラ キャビア、ラズベリー ビネガーの泡、ヨーグルトソース・
2023年代表料理
リースサラダ、ふじりんご、くるみ、ざくろ、暖かいゴルゴンゾーラドレッシング
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焼きたてのフォカッチャ、トリュフバター
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甘鯛の松笠焼き、ウスイエンドウとスナップエンドウのグリーンスープ
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雲丹のスパゲッティ
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国産きのこの自家製ラビオリ、ペコリーノソース、菊芋チップス、ヘーゼルナッツ
※オプションでイタリア産黒トリュフ 2g 2,000円（2,200円）
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信州アルプス牛フィレ肉、マッシュポテト、カリフラワーのフリット、山菜
※オプションでイタリア産黒トリュフ 2g 2,000円(税込2,200円)税）
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デザート
フォンダン・オ・ショコラ、フランボワーズソース
焼きたてのアーモンド・桜フィナンシェ
25,000円
（ 27,500円 税込 ）
ソムリエセレクトの２種類のワインペアリングコースもご用意しております。
7杯
スタンダード 15,000円 (16, 500円税込）
マグニフィコ 20,000 円 (22, 000円税込）
品数は多いですが、小さめのポーションで、お料理のボリュームはショートコースとほぼ同じ量になります。
厳選された食材を使用した鈴木伸悟シェフこだわりのフルコースを是非この機会にお楽しみください。
すべてのお料理を提供するのに2.5~3時間ほどいただきます
＊上記の内容は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。
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2024年12月オープン〜2025年3月まで
ウィンターシーズン・ディナー期間限定営業
情報
レストラン・バーの営業スケジュール
毎週 木、金、土、日 営業 （2025年3月15日まで）
レストランは 午後5時、5時30分、6時、6時30分、7時、7時30分、8時、8時30分の席をご用意しています
当日予約・ウォークインも可
バーのみご利用の際は予約不要
ご予約の保証
席数が限定されているため、こちらよりオンライン予約機能を使用するか、hello@vivehakuba.com にメールを送信してください。
※オンライン予約の場合はクレジットカードでの事前決済が必要となります。
メールの際は以下の情報を含めてください
氏名：
希望日：
時間：
グループの人数：（大人・子供人数）
ご希望のコース：
国コードを含む連絡先電話番号：WhatsApp / SMS
宿泊施設名：
食物アレルギー：（ビーガンメニューは用意しておりません）
※御世予約はクレジットカードでの事前決済が確認でき次第確定させていただきます。
お子様とのご予約について
テイスティングコースのお料理の提供には約2時間〜2時間半ほどのお時間を頂戴しております。
お子様をお連れの際は、お子様のご年齢に合ったコース料理（時間）をお選びいただくようお願いしております。ご滞在中の白馬でのベビーシッターサービスについては、こちらをクリックしてください。
キャンセルポリシー
変更やキャンセルはご予約の日程の48時間前に通知がなければ、お支払い金額の100％キャンセル料をいただきます。
48時間未満の通知でのノーショーや空席にも適用されます。
10人以上のグループ予約に対しては、72時間前の通知が必要です。
人数様の変更やキャンセルは hello@vivehakuba.com に連絡する必要があり、レストランからの確認を受け取って初めて確定します。
お支払いは48時間以上の通知がない限り、返金はできませんので、ご注意ください。
アレルギー
VIVEの料理は、乳製品、魚介、甲殻類、貝類、きのこ類、ナッツや肉類が使われます。
食物アレルギーがある方は、最低1週間前にお知らせいただく必要があります。メニューの調整が可能かどうかを評価し、予約を確定する前にメールで確認させていただきます。 ご理解いただきますよう、心より感謝申し上げます。
ドレスコード
スマートカジュアル
店内では、スリッパに履き替えていただいて、リラックスしてお過ごしいただけます。
何かご質問やさらなるお手伝いが必要な場合は、お気軽にご連絡ください。 VIVEへのご来店を心よりお待ちしております。
住所
〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村北城3020-818 VIVE
hello@vivehakuba.com
お問い合わせ
〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村北城3020-818 VIVESPA Service 7 Days 9AM~9PM
Restaurant 4 Days / Week 6pm~
Bar 5 Days / Week 4pm~+81-80-2188-9071Select...
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